HỆ THỐNG CÁC TIÊU CHUẨN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM ÁP DỤNG CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NÊN SỬ DỤNG MÁY HÚT BỤI/MÁY LAU SÀN CÔNG NGHIỆP NÀO? ĐÁP ỨNG CÁC TIÊU CHUẨN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. 

Vấn đề sức khoẻ và an toàn thực phẩm đang ngày trở nên phức tạp và vì vậy ngày càng có nhiều những tiêu chuẩn quy định về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó có thể nói đến các tiêu chuẩn như: HACCP, GMP, ISO, BRC, FSSC 22000. Sau đây cùng PACIFIC-VIETNAM tìm hiểu hệ thống các tiêu chuẩn quy định về An Toàn Thực Phẩm Dành Cho Nhà Máy Chế Biến Thực Phẩm nhé.

1. Tiêu chuẩn HACCP

HACCP viết tắt của cụm từ: Hazard Analysis and Critical Control Point (phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn). Nhằm ngăn ngừa và kiểm soát các mối nguy xảy ra trong từng giai đoạn của quy trình công nghệ, xác định cụ thể các yếu tố rủi ro, thực hiện biện pháp giám sát đồng thời hạn chế tới mức thấp nhất các mối nguy hại cho sản phẩm.

Tiêu chuẩn HACCP bao gồm 2 hệ tiêu chuẩn thành phần là GMP và SSOP.

GMP (Good Manufacturing Practices): Là hệ thống các tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt. GMP là quy phạm sản xuất. GMP kiểm soát các yếu tố trong quá trình sản xuất chế biến, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng. GMP đưa ra các yêu cầu:

– Yêu cầu về nhân sự: xây dựng chuẩn mực các vị trí làm việc để tuyển dụng phù hợp về trình độ, năng lực, sức khỏe. 

– Yêu cầu thiết kế, lắp đặt nhà xưởng, thiết bị chế biến 

– Yêu cầu kiểm soát vệ sinh làm sạch nhà xưởng 

– Yêu cầu kiểm soát quá trình chế biến: tiêu chuẩn về nguyên liệu, công thức,sản phẩm 

– Yêu cầu kiểm soát quá trình bảo quản, phân phối. 

– Đối tượng và phạm vi kiểm soát của GMP: 

+ Nhân sự 

+ Nhà xưởng, thiết bị 

+ Vệ sinh sản xuất, môi trường, cá nhân – Quá trình sản xuất: thao tác công nhân, yêu cầu về nguyên liệu. 

+ Chất lượng sản phẩm: thử nghiệm mẫu 

+ Xử lý sản phẩm không phù hợp 

Tiêu chuẩn GMP

SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures): Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh chung để đạt được các yêu cầu vệ sinh chung của GMP. 

2. Tiêu chuẩn ISO 

Tiêu chuẩn ISO trong An Toàn Thực Phẩm Dành Cho Nhà Máy Chế Biến Thực Phẩm 

ISO (International Organization for Standardization): Tổ chức Quốc tế về Tiêu chuẩn hóa. 

Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ISO 22000: Sẽ tập trung mang đến các bước thực hiện để có thể xây dựng; thiết lập những biện pháp kiểm soát. Phòng ngừa những mối nguy của an toàn thực phẩm. Kiểm soát, kiểm tra điều kiện vệ sinh nhà xưởng và phòng tránh nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn vào thực phẩm. 

Được xây dựng dựa trên nguyên lý HACCP – kết hợp cùng những yêu cầu về hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001. Tiêu chuẩn này được áp dụng cho việc chế biến, sản xuất, cung ứng thực phẩm từ việc trồng trọt, chăn nuôi. 

Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 rất đa dạng. 

- Những nông trại, trang trại sữa và những ngư trường. 

- Những đơn vị chế biến thức ăn chăn nuôi, thịt, cá. Những đơn vị sản xuất thức uống, bánh mì, ngũ cốc, thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh.

- Những đơn vị cung cấp dịch vụ thực phẩm như: nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, hệ thống cung cấp thức ăn nhanh; những hệ thống bán thực phẩm lưu động. 

- Những dịch vụ hỗ trợ cho ngành thực phẩm bao gồm: lưu trữ và phân phối thực phẩm, cung cấp những máy móc, thiết bị chế biến thực phẩm; nguyên vật liệu, các chất phụ gia, dịch vụ đóng gói, dịch vụ dọn dẹp và vệ sinh 

3. Tiêu chuẩn FSSC (Food Safety System Certification): Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm. 

4. Tiêu chuẩn BRC (British Retailer Consortium):  Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm do Hiệp hội bán lẻ Anh thiết lập. 

Giải pháp MÁY HÚT BỤI CÔNG NGHIỆP/MÁY LAU SÀN CÔNG NGHIỆP Pacific-vietnam dùng vệ sinh làm sạch nhà máy chế biến thực phẩm đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

 

MỌI CHI TIẾT XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ:

CÔNG TY TNHH THÁI BÌNH DƯƠNG

SHOWROOM: 655/17-19, Lê Trọng Tấn, P.Bình Hưng Hoà, Q.Bình Tân, TP.HCM

TEL: 028 2261 4444 - 028 6685 8885 - FAX: 028 6269 7262

EMAIL: info@pacific-vietnam.com

WEB: www.pacific-vietnam.com | www.mayhutbuitrungtam.com | www.mayhutbuicongnghiepdelfin.com

HOTLINE: 0868 788 788 - 028 2261 4444

Tag Keywords: Công ty TNHH Thái Bình Dương (Pacific-vietnam) chuyên nhập khẩu và phân phối các máy vệ sinh công nghiệp như máy hút bụi công nghiệp, máy chà sàn liên hợp hay máy lau sàn công nghiệp nhà xưởng, máy quét rác công nghiệp. Sản phẩm nổi bật là máy chà sàn liên hợp đẩy tay và máy chà sàn công nghiệp ngồi lái. Máy hút bụi công nghiệp Delfin tại TP.HCM, máy lau sàn công nghiệp nhà xưởng, máy hút bụi công nghiệp xử lý bề mặt.